Букет, который можно… Съесть! Думаете, это фантастика? А вот и нет, если сделать букет из… кексов. Такому подарку обрадуется любая девушка или женщина, а сделать его совсем просто.
Готовим кексы – основу для букета
Готовятся они примерно 30 минут, в итоге у нас получится 18 порций. Нам будут нужны:
- 1 лимон
- 3 яйца
- 300 мл сахара
- 100 мл растительного масла
- 400 мл муки
- 1,5 чайных ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 200 г легкой сметаны.
Смешиваем лимонный сок с натертой цедрой и маслом, добавляем яйца, все это очень хорошо перемешиваем, так, чтобы комочков масла не осталось. Смешиваем разрыхлитель, ванильный сахар и муку, просеиваем все это в яичную смесь, перемешиваем еще раз. Добавляем сметану, снова перемешиваем и раскладываем тесто по формам.
Ставим на 25 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, и ждем, пока наши кексы поднимутся.
Второй вариант рецепта теста для кексов
Этот вариант хорош тем, что он очень экономичен – если у вас в холодильнике осталось, к примеру, немного сметаны, масла или маргарина – их как раз хватит, а добавляя разнообразные ингредиенты, каждый раз можно получать тесто с новым вкусом! Можно заменить яйца на маргарин, взять не 3 яйца, а 2 или 4 – не страшно.
Итак, ингредиенты:
- 2-3 яйца
- 0,75 стакана сахара
- Сметана или майонез – по 2-4 ложки
- 1 ч.л. соды, погашенной ½ ст.л. уксуса
- 0,5 пачки масла или маргарина
- 1,5 стакана муки (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от того, какую консистенцию теста вы хотите получить).
Взбиваем яйца с сахаром – можно миксером, а можно просто ложкой или вилкой, как вам удобнее. Добавляем в тесто майонез и сметану. В сметану добавляем ложечку соды, гашеной уксусом, и тщательно и быстро перемешиваем.
Нарезаем небольшими кусочками масло или маргарин и растапливаем их в микроволновке (примерно 30-45 секунд, средняя мощность). Выливаем в тесто и перемешиваем. Добавляем муку, снова перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
Заливаем тесто в формы и выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-35 минут.
Пока они поднимаются (можно это сделать и заранее) готовим основу для нашего будущего букета. Сделать ее можно двумя способами.
Способ №1: основа из пластмассовых стаканчиков
Склеиваем невысокие пластмассовые стаканчики (или соединяем за края при помощи степлера) так, чтобы они образовали полусферу. Помещаем в них кексики в формочках. Кстати, симпатичные формочки можно сделать из круглой салфетки – отрезаем от нее ажурный край и заворачиваем в нее кекс.
Способ №2: основа на пенопластовом шаре
Собственно, понадобится нам большой пенопластовый шар, который мы положим в корзинку или миску, и бумажные формочки, в которые помещаем кексы. Далее в каждый из кексов втыкаем зубочистку, а другой конец зубочистки – в пенопластовый шар. Каждый следующий ряд кексиков делаем выше предыдущего в шахматном порядке.
Как сделать корзиночки для кексов
Корзиночки для наших кексов тоже можно сделать своими руками. Для этого будут нужны:
- Металлическая рифленая форма для выпечки
- Пергаментная бумага (тоже для выпечки)
- Чашка с водой
- Ножницы и карандаш.
Ставим металлическую формочку на бумагу и карандашом обводим вокруг нее кружок. Если корзиночки вам нужны низкие, то просто обведите формочку, если высокие – то сделайте круг побольше.
Обмакиваем кружок в воду и держим его там несколько секунд. Затем кладем его на формочку и сверху закрываем другой. Он должен оказаться зажатым между двумя формочками. Только старайтесь, чтобы кружочек при прижимании не съехал набок!
Повторяем действия столько раз, сколько формочек для кексов нам нужно. Можно несколько формочек объединять в одну стопку, но лучше не больше пяти – так они получатся ровнее и аккуратнее.
В верхнюю формочку насыпаем что-то тяжелое – гречку, горох, гайки – чтобы прижать посильнее. Ставим всю эту конструкцию на батарею и держим там около суток, чтобы формочки высохли. Готово!
Делаем «розочки» на букете из кексов
Приступаем к самой красивой и сложной части изготовления нашего подарка-«букета» — изготовлению кремовых цветов. Наполняем кондитерский мешок кремом (рецепт его приготовления может быть любым, главное – чтобы крем был достаточно густым и хорошо держал форму, ведь не все розочки на нашей полусфере будут располагаться вертикально). Цвет может быть любым – красным, розовым, бежевым, белым. Насадку для мешка выбираем звездчатую. На каждый кексик по очереди начинаем по кругу выдавливать из мешка крем, так, чтобы получились «лепестки». Когда дойдете до середины, поднимите насадку мешка вверх.
Готово! Получившийся «букет» можно поставить в невысокую глиняную миску или корзиночку, украсить цветной бумагой, лентами, флористической сеткой – чем вам захочется. Главное – нести его до адресата аккуратно 😉
